Nel periodo natalizio L'intervallo diventa un crocevia di storie che si incontrano. È un tempo diverso quello delle feste. Da un lato c’è la clientela fidelizzata che vive stabilmente a Catanzaro e continua a frequentare la pizzeria con la naturalezza di un’abitudine consolidata; dall’altro ci sono i catanzaresi che tornano in città solo in alcuni periodi dell’anno e che, proprio durante le feste, sentono il bisogno di fermarsi lì.
Per molti, varcare quella soglia significa ritrovare un sapore preciso, legato alla memoria. Un sapore che non ha bisogno di essere spiegato. È un gusto che parla di consuetudini e di amici e che trasforma la pizzeria in una tappa fissa, necessaria per ricordare e riconnettersi alle proprie radici.
Ne abbiamo parlato con Nico Ascrizzi, proprietario e anima della pizzeria, che racconta come in questi giorni il locale si riempia di volti e storie diverse, accomunate dallo stesso desiderio, ritrovare un sapore familiare.
๐๐ฅ ๐๐๐ญ๐๐ฅ๐ ๐ซ๐ข๐ฉ๐จ๐ซ๐ญ๐ ๐ ๐๐๐ญ๐๐ง๐ณ๐๐ซ๐จ ๐๐ง๐๐ก๐ ๐๐ก๐ข ๐จ๐ ๐ ๐ข ๐ฏ๐ข๐ฏ๐ ๐๐ฅ๐ญ๐ซ๐จ๐ฏ๐, ๐๐๐๐๐ง๐ญ๐จ ๐ ๐ฎ๐ง๐ ๐๐ฅ๐ข๐๐ง๐ญ๐๐ฅ๐ ๐๐ข๐ญ๐ญ๐๐๐ข๐ง๐ ๐๐ข๐๐๐ฅ๐ข๐ณ๐ณ๐๐ญ๐. ๐๐ง ๐ช๐ฎ๐๐ฌ๐ญ๐ข ๐ ๐ข๐จ๐ซ๐ง๐ข, ๐๐ง๐ญ๐ซ๐๐ง๐๐จ ๐๐ ๐’๐๐ง๐ญ๐๐ซ๐ฏ๐๐ฅ๐ฅ๐จ, ๐๐จ๐ฌ๐ ๐๐๐ซ๐๐๐ง๐จ ๐๐๐ฏ๐ฏ๐๐ซ๐จ ๐ฅ๐ ๐ฉ๐๐ซ๐ฌ๐จ๐ง๐, ๐ ๐๐จ๐ฌ๐ ๐๐ข๐ง๐ข๐ฌ๐๐จ๐ง๐จ ๐ฉ๐๐ซ ๐ซ๐ข๐ญ๐ซ๐จ๐ฏ๐๐ซ๐?
Ritrovano il gusto di quando erano piccoli, di quando vivevano a Catanzaro. Per molti tornare qui è una tappa fissa. Un modo per ricordare, per recuperare sapori che fanno parte della loro storia personale.
๐๐ง ๐๐ก๐ ๐ฆ๐จ๐๐จ ๐ฅ๐ ๐ฌ๐ญ๐๐ ๐ข๐จ๐ง๐ ๐ข๐ง๐๐ฅ๐ฎ๐๐ง๐ณ๐ ๐ข๐ฅ ๐ฆ๐จ๐๐จ ๐๐ข ๐ฌ๐๐๐ ๐ฅ๐ข๐๐ซ๐ ๐ฅ๐ ๐ฉ๐ข๐ณ๐ณ๐?
Il menu rimane sostanzialmente lo stesso, le pizze sono quelle che proponiamo tutto l’anno. Però in questo periodo vanno di più le pizze invernali e autunnali, quelle con ingredienti più sapidi e strutturati, più avvolgenti.
๐๐ข ๐ฌ๐จ๐ง๐จ ๐ฉ๐ข๐ณ๐ณ๐ ๐๐ก๐, ๐ฉ๐ข๐ฎฬ ๐๐ข ๐๐ฅ๐ญ๐ซ๐, ๐ซ๐๐๐๐จ๐ง๐ญ๐๐ง๐จ ๐ช๐ฎ๐๐ฌ๐ญ๐จ ๐ฉ๐๐ซ๐ข๐จ๐๐จ?
Non ho preferenze personali, ma posso dire che viaggia moltissimo la pizza con la crema di zucca. Così come una pizza profondamente calabrese, preparata con pomodori secchi schiacciati.
๐๐๐๐๐ง๐ญ๐จ ๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐ญ๐ซ๐๐๐ข๐ณ๐ข๐จ๐ง๐, ๐’๐๐ง๐ญ๐๐ซ๐ฏ๐๐ฅ๐ฅ๐จ ๐ก๐ ๐ฌ๐๐ฆ๐ฉ๐ซ๐ ๐ฅ๐๐ฌ๐๐ข๐๐ญ๐จ ๐ฌ๐ฉ๐๐ณ๐ข๐จ ๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐ฌ๐ฉ๐๐ซ๐ข๐ฆ๐๐ง๐ญ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐. ๐๐จ๐ฆ๐ ๐ฉ๐ซ๐๐ง๐๐ ๐๐จ๐ซ๐ฆ๐ ๐ฎ๐ง๐ ๐ง๐ฎ๐จ๐ฏ๐ ๐๐๐ซ๐๐ข๐ญ๐ฎ๐ซ๐?
È sempre la materia prima a guidarmi. In base all’offerta del momento, spesso seguendo la stagionalità, abbino due o tre ingredienti e da lì nasce una nuova pizza. È un processo spontaneo.
๐ ๐ญ๐ฎ๐จ๐ข ๐๐๐๐จ๐ฌ๐ญ๐๐ฆ๐๐ง๐ญ๐ข ๐ฌ๐จ๐ง๐จ ๐ฌ๐ฉ๐๐ฌ๐ฌ๐จ ๐ข๐ง๐๐๐ข๐ญ๐ข, ๐ฆ๐ ๐ฌ๐๐ฆ๐ฉ๐ซ๐ ๐๐ช๐ฎ๐ข๐ฅ๐ข๐๐ซ๐๐ญ๐ข. ๐ฬ ๐ฎ๐ง๐ ๐๐ข๐๐ซ๐ ๐๐จ๐ฌ๐ญ๐ซ๐ฎ๐ข๐ญ๐ ๐ง๐๐ฅ ๐ญ๐๐ฆ๐ฉ๐จ?
Sì, nasce da quarant’anni di esperienza, maturata giorno dopo giorno (insieme a intuito e talento ndr). Oltre a fare il pizzaiolo, ho fatto anche il cuoco, e questo credo che influisca sul mio modo di pensare la pizza.
๐๐ฎ๐ซ๐๐ง๐ญ๐ ๐ฅ๐ ๐๐๐ฌ๐ญ๐ข๐ฏ๐ข๐ญ๐ฬ ๐ฌ๐๐๐ ๐ฅ๐ข๐๐ญ๐ ๐๐ข ๐ซ๐๐ฅ๐ฅ๐๐ง๐ญ๐๐ซ๐. ๐๐จ๐ฆ๐ ๐ฌ๐ข ๐จ๐ซ๐ ๐๐ง๐ข๐ณ๐ณ๐๐ง๐จ ๐ข ๐ฏ๐จ๐ฌ๐ญ๐ซ๐ข ๐ ๐ข๐จ๐ซ๐ง๐ข ๐๐ข ๐๐ฉ๐๐ซ๐ญ๐ฎ๐ซ๐?
Nei giorni festivi veri e propri non lavoriamo, è festa anche per noi (e qui ci regala una risata). Restiamo aperti invece nelle domeniche intermedie.
๐๐ ๐๐ข๐ ๐ข๐ฅ๐ข๐ ๐ซ๐๐ฌ๐ญ๐ ๐ฉ๐๐ซ๐จฬ ๐ฎ๐ง ๐ฆ๐จ๐ฆ๐๐ง๐ญ๐จ ๐ฌ๐ข๐ฆ๐๐จ๐ฅ๐ข๐๐จ. ๐๐จ๐ฆ๐ ๐๐ฏ๐๐ญ๐ ๐๐๐๐ข๐ฌ๐จ ๐๐ข ๐๐จ๐ง๐๐ข๐ฏ๐ข๐๐๐ซ๐ฅ๐จ ๐๐จ๐ง ๐ข ๐๐ฅ๐ข๐๐ง๐ญ๐ข?
Il 24 dicembre prepareremo un aperitivo a buffet. Oltre alle birre artigianali, sarà possibile degustare anche ottimi calici di vino e accanto alla rosticceria tradizionale, ci saranno alcune sorprese a tema natalizio: tipo fritture sfiziose, stuzzichini, insalate saporite…
๐๐ ๐๐ก๐ ๐จ๐ซ๐ ๐ฌ๐๐ซ๐ฬ ๐ฉ๐จ๐ฌ๐ฌ๐ข๐๐ข๐ฅ๐ ๐ฉ๐๐ซ๐ญ๐๐๐ข๐ฉ๐๐ซ๐?
Saremo pronti da mezzogiorno in poi. È un momento importante anche per farci gli auguri. Per noi è più di una festa, è una tradizione.
๐ ๐ฉ๐๐ซ ๐๐ก๐ข ๐ฉ๐ซ๐๐๐๐ซ๐ข๐ฌ๐๐ ๐ฏ๐ข๐ฏ๐๐ซ๐ ๐ฅ๐ ๐ฉ๐ข๐ณ๐ณ๐๐ซ๐ข๐ ๐ง๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐ฌ๐ฎ๐ ๐๐จ๐ซ๐ฆ๐ ๐ฉ๐ข๐ฎฬ ๐๐ฅ๐๐ฌ๐ฌ๐ข๐๐?
Come sempre, sarà possibile pranzare ai tavoli, scegliendo tra la rosticceria e le pizze del menu.
๐๐ฎ๐๐ซ๐๐๐ง๐๐จ ๐๐ฏ๐๐ง๐ญ๐ข, ๐ข๐ฅ ๐๐๐๐ ๐ฌ๐๐ ๐ง๐๐ซ๐ฬ ๐ฎ๐ง ๐ญ๐ซ๐๐ ๐ฎ๐๐ซ๐๐จ ๐ข๐ฆ๐ฉ๐จ๐ซ๐ญ๐๐ง๐ญ๐: ๐ญ๐ซ๐๐ง๐ญ’๐๐ง๐ง๐ข ๐๐ข ๐๐ญ๐ญ๐ข๐ฏ๐ข๐ญ๐ฬ! ๐๐จ๐ฌ๐ ๐ฬ ๐๐๐ฆ๐๐ข๐๐ญ๐จ ๐ข๐ง ๐ช๐ฎ๐๐ฌ๐ญ๐จ ๐ฅ๐ฎ๐ง๐ ๐จ ๐ฉ๐๐ซ๐๐จ๐ซ๐ฌ๐จ?
È cambiato il modo di vivere la pizzeria e sono cambiate le richieste gastronomiche. Il mercato si è evoluto e noi ci siamo adeguati, restando però fedeli alla nostra identità.
๐๐จ๐ฆ๐ ๐๐๐ฅ๐๐๐ซ๐๐ซ๐๐ญ๐ ๐ช๐ฎ๐๐ฌ๐ญ๐จ ๐๐ง๐ง๐ข๐ฏ๐๐ซ๐ฌ๐๐ซ๐ข๐จ?
Lo festeggeremo insieme ai nostri clienti.
Per questo invitiamo tutti ad appuntare una data importante, il 26 gennaio.
๐๐ง ๐๐ฎ๐ ๐ฎ๐ซ๐ข๐จ ๐๐ก๐ ๐ซ๐๐๐๐ก๐ข๐ฎ๐๐ ๐ฅ๐จ ๐ฌ๐ฉ๐ข๐ซ๐ข๐ญ๐จ ๐๐ข ๐’๐๐ง๐ญ๐๐ซ๐ฏ๐๐ฅ๐ฅ๐จ?
Che le persone continuino a venire qui con gioia e allegria, ritrovando un’accoglienza che le faccia sentire a casa.
Da trent’anni L'intervallo resta fedele alla sua identità più genuina, facendo sentire le persone parte di una storia.
Ed è forse questo il segreto di una pizzeria capace di attraversare le stagioni senza perdere la propria cifra distintiva.
Un punto fermo, affidabile e accogliente.
